Kata Bijak Tema 'Alam Dan Kecantikan': Inspiratif dan Bermakna
"Jika makanan tidak lagi diwajibkan untuk melakukan perjalanan antarbenua, tetapi tetap menjadi bagian dari sistem yang dapat dikonsumsi dalam jarak pendek, kita akan menghemat banyak energi dan emisi karbon dioksida. Dan pikirkan saja apa yang akan kita hemat dalam istilah ekologis tanpa transportasi jarak jauh, pendinginan, dan pengemasan - yang akhirnya berakhir di tempat sampah - dan penyimpanan, yang mencuri waktu, ruang, dan sebagian besar dari alam dan keindahan."
--- Carlo Petrini
"Jika ada satu hal yang jelas tentang berabad-abad yang didominasi oleh pabrik dan roda, adalah bahwa meskipun mesin dapat membuat segalanya dari sendok hingga kerajinan pendaratan, kegembiraan alami dalam kehidupan duniawi adalah sesuatu yang tidak pernah dimiliki dan tidak akan pernah terjadi. mampu memproduksi."
--- Henry Beston